我娘把锅刷干净，锅热倒油。

油热了，在把肉放到锅里面。炸成两面金色就能出锅了。

两刻多钟李婶就把半盆肉都炸完了。

然后把盆里面的肉再倒到锅里面复炸一遍。这样子做出来酥肉才酥脆好吃。

我坐在下面烧火都闻到了香味。刚才我娘夹了一点给我吃，酥脆美味很好吃。

我问，你这酥肉怎么吃啊？

我娘说，酥肉可以和白菜，萝卜，土豆放在一起烩菜吃。烧汤吃也行。还可以这样直接吃。

李婶想了想说，还有一种吃法，也很好吃。今天娘就做给你吃。刚好这油锅能用的上。

我期待的说，好啊，好啊！

李婶去地窖里拿了几个土豆，又回到厨房里。她把土豆削皮洗干净，切成大小均匀条。放在盆里倒入水浸泡一会儿。

没错，李婶是要炸土豆。这里的人还没有吃过炸土豆。他们也不会做。

我好奇的问。你把土豆切成这样是要做什么？

李婶笑了笑说，闺女啊，等一下你就知道了。