这里的“鸡头”指的是“鸡头菱”，它的种子就是世人所熟知的芡实。想要吃炒鸡头这种干果，梁门里李和家做的是最好吃、最地道的。

达官贵人、皇亲国戚都喜欢他家的炒鸡头，就是宫里的官家、娘娘们也是随时派人出来采买，所以在他家店门口排队买鸡头，也会看到用金盒子装着炒鸡头的人。

汴梁城的老百姓也爱时令这一口，李和也推出了“便民包装”，新鲜的荷叶包着，里面还会有夹杂着一点麝香，红色的小绳儿系着，一包只要十文钱。

汴京街头有很多店铺都在出售鸡头，但是都不如李和家鸡头的品质，白皮嫩肉、品质一流。

大定建国，朝廷取消了居住区和商业区的限制。于是，地摊便成为一种“大神”级的存在。

地摊火爆的基础是人口的激增。到了明宗时期，人口数量达到1.26亿，仅首都汴京，人口就达到了150万左右。正所谓是“人烟浩穰，添十数万众不加多，减之不觉少。”其次，也是因为“节日经济”的繁荣。当时各种节日名目繁多，放七天长假的有春节、寒食、冬至、天庆、上元，放三天假的有天圣、夏至、先天、中元、下元、降圣、腊日，其他节日都是放假一天。一年的节日加一块儿凡七十有六日。这么多的假日，“逛吃逛吃”当然是必选项目。人多、假多，经济发达，政府管控放松，地摊想不兴旺都难。

每天凌晨三点左右，在更夫打过更，那些早市的摊主就会从四面八方“冒”出来，主要是售卖早餐、茶水和洗脸水，主顾是那些早起的行脚商人和上朝的官员。接着，随着天光放亮，各种摊位逐渐出现在大街上。到了傍晚，一些摊位收摊，售卖各色小吃的摊位会迅速填补空缺，夜市就开始了。最着名的夜市是州桥夜市和马行街夜市，前者售卖的特色食品有各种熟肉、果脯和应季小吃。比如，夏天这里会有麻腐、梅子姜、莴苣、香糖果子、砂糖绿豆、荔枝膏等，冬天则会售卖野鸭肉、猪脏、煎夹子等。马行街夜市的商品和前者大同小异，但是口味和品种更加丰富。夜市一直会经营到凌晨三点左右，接着早市就开始了。

除了每天都摆的地摊，当时的老百姓还会逛一些只在固定日子里出现的集市，就像现在农村中的赶集一样，其中，最着名的便是大相国寺商圈。

东京相国寺中庭两庑可容万人，凡商旅交易，皆萃其中，四方趋京师以货物求售、转售他物者，必由于此。

除了求佛祷告，对于大相国寺，冯过还真的颇感兴趣。每个城市都会有本地标志性建筑或者景点，俗称“地标”或者“名片”，除了皇宫大内，大相国寺也算是汴京城地标性建筑，乃是东京名片。

譬如佛殿后面的资圣门前，冯过便“流连忘返”。此处是文人墨客爱去的地方，出售的是书籍、古玩、字画以及各地卸任的官员出售的土特产、香料药材等，诸多名人雅士都愿意来此淘货。

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冯过与徐元杰、刘几在此挑挑拣拣，资南嘉几个则去后廊占卜、算卦的摊位光顾一番。呃，有谁能解释一下为何女人都愿意占卜算卦吗？