食堂一小时，准备4小时，鉴于今天是食堂第一天的试营业，相关的负责人员：食堂负责人：封大勇夫妇，封二刚。

财务暂时由阿奶负责，出纳由沈嫂子负责，总负责人是封家爸爸。名义上的负责人是封家村封大队长。

相关的负责人从昨天下午就开始做准备，把饭票，餐具通通放置到食堂临时办公室，还有把食堂卫生重新打扫了一遍，把珍珠，红薯粉和茶叶泡发好，面粉发酵好，卤肉饼提前烙好，卤水和鱼虾特意比平时多定了一份，交代第二天凌晨5点前必须送到封家。

第一天的食堂所有原材料都是封家准备的，干脆就在封家做好，然后拖过来学校，稍微加工加热一下就能分发。

原本沈嫂子负责卤肉饼和珍珠奶茶这些食材的前期准备，如今变成财务负责人，还得核对材料的使用数量，还有饭票的出入库情况，还有盈利情况，也是忙得一塌糊涂。

封大勇和封二刚，算是封家爸爸同族的兄弟，关系离得有点远，不过两人都是踏实肯干的人。

封如莲记得后世的两家人在改革东风过后，就是凭借着男主人勤劳肯干，还有下海经商，家庭生活得不错，孩子也教养得不错。

在拜师学艺的徒弟中不是花言巧语拍马屁之辈，而是靠谱负责任的人，因此封如莲跟阿奶提了一嘴，封爸爸就把他们提出来了，自然也是征询他们同意，签订了负责人合同。

为什么食堂负责人要以男士为主呢？

因为食堂前期都是体力活多，原本就是学生军占了大部分，如果都是饭堂阿姨，那些体力活和操大勺的饭堂菜的活，就干不过来，稍微遇到一些特殊情况，比如说修修补补，男人顶上。

后期饭堂人员补足的话，在食堂分发午餐倒是可以多补充点阿姨，对孩子们会耐心些。

看着大家吃完午饭一脸满足的坐在椅子上，

再看着回收回来的新鲜食材还有桶里面干净的竹饭票，暂时充当监督员的封家姐妹相视一笑。

封如珍在封家人每天吃饭的闲聊中，自然而然知道这个学校食堂的项目开门红的意义，名义上是封家村委会，实际上意味着封家的生意又往前迈进一步。

虽然这个项目，封如珍自己没有分红，但是封家赚钱，生活好了，她到手的零花钱也不会少，四舍五入也就是她的事情。

封如珍自诩自己是家里的老大，暗暗想：在妹妹们还小，阿叔要忙生意的情况下，学校食堂自己能帮忙多监督就多出点力，体力活做不了多少，但跟这些兼职学生们搞好关系，随时掌握第一手食堂情报还是很重要的。

不得不说，封如珍不愧是后世做生意的鬼才，难怪跟大翠处成姐妹淘，管理食堂从掌握信息差开始，任何的小动作，鬼魅魍魉都跑不了。

现在学校是走读生为主，只设一个午餐，忙完了午餐就是收尾工作，搞完卫生的同学陆续回到教室，还能趁着午休的时间没结束稍微歇息一小会。