吴宇慢慢 走到比尔和冼世平面前，想听听比尔为什么这么激动。

还没等吴宇开口，比尔已经激动地朝吴宇申诉：

“老板，冼厨师要留下牛的内脏还有头。”

“他要把它们当作食物给我们吃。”

“我宁可和人去决斗，也不会去吃牛的内脏。”

为了加强自己的语气，以保卫自己不吃内脏的权利，比尔甚至挥舞右臂，从上到下狠狠地朝空气砸了一下。

吴宇看向冼世平。冼世平也不是第一天来美国做厨师，不应该犯这个错误啊？

在中国，中国厨师会把动物的头、蹄子以及内脏，加工成食物。

中国厨师善于加工动物内脏，做得很干净也很好吃。中国人能接受吃动物内脏和头颅。

北京城流行着一种北京特有的平民美食，叫卤煮火烧。卤煮火烧，就是用猪的心、肝、肺、肠子，加一点猪的五花肉，煮一锅汤。把烙得死硬死硬的干面火烧，泡在一大碗猪杂汤里吃。

北方小吃里的羊杂汤和牛杂汤，广东的牛杂萝卜面、猪肝粥，也都是用动物内脏做的。山东菜里的九转大肠，更是一道能上宴席的大菜，也是用猪大肠加工而成的。

可美国人大部分是信仰天主教的，他们的教义使他们不去吃动物头、蹄子和内脏。

冼世平应该知道的。

吴宇转头看向冼世平，等冼世平给他一个解释。

冼世平有些局促地向吴宇解释：

“我只是觉得，把牛杂扔掉太浪费食物了。”

“我可以把牛杂洗干净卤出来，给您做下酒菜。”

吴宇又听两人各说几句，终于听明白了整件事情的过程。

冼世平头一天来到营地，想向大家展示一下厨师手艺。比尔也是刚刚被任命为后勤营的牛仔队长，他也想做点事，给牛仔们改善一下伙食。所以，两人决定做炖牛肉。

可当杀完牛，比尔让新牛仔们把牛的头、蹄子以及内脏埋到河边时，两人产生了争执。

冼世平建议留下牛下水，由他加工成卤牛杂，给大家吃。这样可以充分利用食物，减少牛的损耗。

吴宇马上明白了，平时脾气挺好的比尔为什么如此激动。谁说美国人的脑子没有职场斗争的弦？比尔刚当上后勤营的牛仔队长，马上就有了。

吴宇不想理这点破事。他只是简单对冼世平吩咐：

“以后别做下水了，美国人不吃。”