老王将两只野鸡拔毛去内脏后折成了个极为美观的姿态，待油炸过后加到肉汤锅里小火闷煮两个小时，而后小心翼翼捞出来等待放凉装盘。

装盘后的扒鸡色泽鲜亮，皮肉紧致，闻一下浓香扑鼻，尝一口骨酥肉烂，咽下去回味无穷，实在是世上不可多得的美味佳肴。

整鸡之外便到了整鱼，这整鱼做法也不算太苛刻，反正要么是清蒸要么是红烧。

原本李俊三人还在为搞不到大小合适的活鱼而纠结呢。却没成想，一向没个正行的赵锋在大早上恰好送来条纯野生的大黄鱼。

作为海洋鱼类里的珍馐，野生大黄鱼在都市里的价格早就水涨船高，一斤野生黄鱼的价格在数千乃至数万元。

特别是那道名菜灌汤黄鱼，没有五位数根本拿不下来，而且纵使这样仍然有价无市，简直是可遇不可求。

这鱼是赵锋昨天傍黑下了排钩，今天早上去检查的时候发现的。

营地往南一公里多便是海边，那附近有一片礁石，赵锋前几天没事儿的时候鼓捣出来几幅钓鱼工具，每日便趁着下午忙活完之后，提前去布置饵料鱼线，等待早上起来再去检查。

这两天零零散散的也有了一些鱼获。

今儿一早收获这条大黄鱼，直接解决了三位厨师心头的一大难题，清蒸黄鱼自然成了晚上年夜饭的重头戏。

第三道硬菜是干菜扣肉，这个菜肴之前大家已经吃过好几次了，做法跟味道都没什么新意，不过由于过年的缘故，几人在肉块的处置上还是进行了些许小的变动。

为契合团圆的节日氛围，整块方形猪五花经油炸后并未进行切片，而是被直接放到了锅里进行蒸制。

原本王利民是想将其做成宝塔肉的，但是他们仨业余大厨，没有一位对自己的刀工有这种把握，故而只好作罢了。