随后六道硬菜是酥扒野鸡、清蒸黄鱼、干菜扣肉、四喜丸子、红焖鹿肉、一品烤兔。

这六道硬菜虽然全部选用荒岛食材，但是由于大厨们苛求色香味俱全，因而每样做起来都极为费功夫，算作是年夜饭里面的重头戏。

最后两道汤菜一份水盆羊肉，一份葛粉糊糊作为压轴。

十六道菜肴荤素搭配，有鸡有鱼，有肉有菜，有有碳水有蛋白质，较之中秋节那桌大餐却是又合理了很多。

因为菜的分量很大，再加上现有人员比之前少了很多，因而这些菜已经足够所有人吃到撑。

甚至元旦时剩下的火腿肠跟泡面也都没有再拿出来，而是全部放到物资仓库里当了储备粮。

那些冷盘、青菜之类的都是些简朴菜肴，没什么新意就不一一介绍了，在这里咱着重说下六道硬菜。

王利民跟李俊来自鲁省，他们那边在菜品宴席方面颇有研究，你像泰城下边有个阳宁县就有四八宴席的说法。

这个四八席拢共有二十四道菜，包含了整鸡整鱼、各色肉食干果等等，各类细节繁琐复杂，宴客的规格以及档次绝对都是拔尖的。

诸位若是感兴趣了可以去网上细细了解，甚至去当地亲自品尝一番。

身为业余厨艺爱好者，老王跟李俊是做不了这种大型席面的，不过他们也知晓鸡、鱼、肉、丸子四大件的道理。并且这四大件必须要用整鸡以及整鱼进行制作，代表着过年团圆不分离的美好希冀。

整鸡很好做，烧鸡或者扒鸡都可以，泰城临市的德城便有一道闻名全国的扒鸡美食。

在咱国内一直都有四大名鸡的说法（诸位可别好事的想到苏小小、柳如是那边去了），这四大名鸡里面打头第一位的便是德城扒鸡。

德城扒鸡的做法其实也不难，先油炸然后闷煮即可，因荒岛上条件有限，自然是要简化这些过程步骤，省去了其中很多繁琐流程。