于是第二天，何济源也不出去了，在厨房里看着试。

他们让补碗匠将一个小缸底下打一个小洞，将事先捣碎了的糖放进去，压实了，再将过滤了的黄泥按黄立魁看到的方法捣成浓稠的浆盖上。这种看起来简单，倩倩却觉得能做成的可能性不高。

倒是用蛋清的法子效果不错，加了几次蛋清后用捞子将浮末捞出，那棕红色的糖液颜色浅了许多，不过后面再加蛋清净化效果就差了，似乎那糖液颜色一直就不变了，固定成那舀在勺子里的浅黄色。

最后没办法熬成糖后打了砂，冷却了是呈中黄色到浅黄色的糖块，若是碾成糖粉，看起来颜色会更浅，只是不如外面买的那种白糖。

这似乎是一种突破，尽管成本高昂不能用于大规模制作。

而至于用黄泥盖的那种，在经过一个月后打开，最上面一层大概有两三寸厚的是颜色相对浅的白糖，越靠近土的那面越白，越往下则越黑。

那小孔下面还有棕黑色的液体流下，一尝，竟然是甜的。

这里没有喂猪，就将这些液体加水稀释了后加了酒曲用来酿酒。

几个人总结了一下，其他倒是没什么特别的，就是以后将糖浆倒入瓦溜时的稠度和拌黄泥浆颇花点心思，那黄泥浆若是拌稀了容易散，干了呢又会导致水少，干得太快，白糖层就薄。

听黄立魁说漳州那边种的是芦蔗，一亩能得糖四百到五百斤，从秋末制糖到初春，以当前的糖价来说，可是比种田多两倍的利呢。

那里虽然产漳缎、漳绒、改机、漳绸等纺织品，用的丝却是从江南运过去的。

每年的产丝季，商人就整船运糖或夷货到江南换得生丝、布匹，再运回来。到秋天则是运丝织品、瓷器或夷货去换棉花和棉布。

而生丝、纺织品、棉布、瓷器，甚至糖是大宗的出海贸易品，泉州龙泉窑制的龙泉瓷，德化窑的象牙白瓷，特别是瓷雕观音像，那可是精品。

又听黄立魁从诸小海商那里听来的，到东西洋的贸易得利达二到三倍，到倭国则是四到六倍，不过海贸大多为世家大族所垄断，所需的成本也极高，并非小民能肖想的。