“举业嘛就算了，以我的水平考一辈子怕也考不上，每次过洞庭过大江都心惊胆战的，做个富家翁也不错。”

如此一来，倒可算是解决了一大难题，就看主人家是否有想法了。

不过，又一难题出现了，何济源不可能一直在上高当县令的，外官三年一考满，正常情况下是调职，到另一地方当县令，运气好的成了科道或六部的小官，更多是前者。

黄立魁全是不担心，他这走广靠着何济源的名声、自己的生员功名都可以减免部分税了，何济源在不在江西影响不大。

说完了见闻，黄立魁开始讲他在漳州听说的制白糖法。

这些法子可是他走了几个产糖县，想了好些法子，请了好几顿酒才得来的，甚至还去糖寮亲自看了才相信。

他说制白糖有二法，一种是将红砂糖融于水中，糖水要浓，用小火煮稍开，加蛋白，让蛋白吸附糖色，如此几次，糖水就变浅了，再小火熬干成糖，这要全程小火，否则糖易焦而不易白。

第二种方法是将糖液倒在一个瓦溜里，那瓦溜底下有个手指粗的小孔，先用草塞住，待糖浆凝固后再取出。

然后在口上盖上黄泥浆，静置不动，如此大概一个月，瓦溜里的糖靠着黄泥的那层就变白了。

取下白的那层，继续盖新黄泥，剩下的又会变白。

那瓦溜小孔处还有黑色的糖液流出，可煮酒可喂猪。

两种方法各有优劣，从成本上讲是第二种优，时间上来讲是第一种。

他还将事后画的图拿出来给他们看，粗一看，那工具真的很简单，似乎用个大漏斗或者将小缸底部开个孔也可以。

倩倩与何济源对视一眼，两人都有点跃跃欲试，家里正好有油红糖，材料是不缺的，所缺的正好是黄立魁看过却没有操作过的具体方法，肯定有些保留的秘诀。