初婚那段时间早餐多由冉秋叶掌勺。可现在既然自己醒得较早，则这份工作自然落到自己肩上。

跟湖北和四川这两个省的习惯不一样的是，我们偶尔也会在早餐里添入辛辣元素。然而首都这边的早餐通常会避免辣味。

小主，

豆浆、油条、豆汁、窝窝头、白馒头、各种粥及包子等等……

种类繁杂多样，早餐品种非常丰富。作为一名资深烹饪高手的何雨柱，对于饮食总是有着独到的理解和追求。今晨决定做一道番茄鸡蛋面条羹。

这道北方和东北地区常见的主食在这里虽不算普遍食物，但对于何雨柱来说它却是记忆深刻的美食，因为它时常是父亲亲手烹饪出来的。

面条羹的关键在于面疙瘩，而一道美味的疙瘩汤在于面疙瘩质地要柔软却不散乱并且充满嚼头。

为此何雨柱特意将面粉揉成了较紧致的团状，并浸泡于水中，约每隔十分钟重复换水搅拌过程以增加其筋道程度。

等待面粉的同时，他也着手处理了西红柿。第一步是在西红柿基底部割出两条口子接着将其淹没入沸水中，

一分钟后再将西红柿取出，这样一来方便为西红柿去皮，接着就可以将其切块了。

随后他取出了一根预先清洗干净的小葱并切割成数段。

随后，再细细切一些青菜，装入一个小碗待用。这些青菜的主要作用不仅是提升美感，还能很好地中和西红柿的酸味。

接着，热锅倒油，撒入葱花用中火炒香；之后加入西红柿，继续保持中火直至将其水分煎出来。待西红柿水分出来后，何雨柱将前一天炖鸡肉剩的鸡汤倒入锅中。

待鸡汤温度适当时，已打入鸡蛋的面团被切成或手捏成若干小块放入锅内。

随即倒入准备好的青菜，紧接着便开始调味，依次适量地加入盐、糖和白胡椒粉。最后，何雨柱还在锅里加入了一些香油增加风味。

等时机一到便立刻关火装盘。这时，香气四溢、让人胃口大开的西红柿鸡蛋面疙瘩汤便做好了。