4月份就有蚊子了，

天气也热起来了，

又要使用蚊帐了，

为什么世界上98%的蚊帐都是白颜色，

而不是黑颜色呢？

因为蚊子对红外线非常敏感。

人体不管在白天还是夜晚，

它都能够散发着红外线，

然后把蚊子吸引过来，

如果使用白色的布料做蚊帐，就能够把人体散发出来的红外线反射，

这样就不会招惹更多的蚊子来了。

还有一点，

蚊子进入了白色的蚊帐，

就像一个芝麻一样的小黑点，

很容易被人发现，

也很容易被人们用手掌打死，

如果采用黑色的蚊帐，

蚊子藏在里面人们就很难发现了。

而且黑色的蚊帐非常晦气，

在房间里面也不搭配，

白色显得比较清新和简约。

所以，人们选择白颜色的布料做蚊帐，也是有很深刻的道理的。

如果你去过医院，

就会看到那些医生都穿着白大褂在工作，

为什么他们不穿红大褂和蓝大褂，

其实医生穿白大褂已经有100多年的历史，

在欧洲那个时期，

医生穿的是灰颜色的袍子，

护士穿着黑颜色的袍子。

但是过了不久，

有很多医生发现了一些缺点，

就是衣服上很容易藏污纳垢，

细菌滋生的很快，

如果穿着灰颜色的袍子，

刚好灰颜色的袍子上面也有很多细菌，

当那个医生要给病人切开皮肤动手术时，

医生袍子上的细菌就很容易进入患者的体内，

然后导致手术感染。

没过多久，

欧洲有一个人发现了微生物，

他开始重视这些问题，

于是就建议那些医生将服装改成白色，

那样就更容易发现发霉、长斑的地方。

于是白颜色的大褂就得到推广，

全世界的医生和护士都接受了这种白大褂，

后来因为细菌感染而出现的案例，

一下子减少了很多，

如果从心理学角度讲，

病人看见了白颜色，

心里还会舒坦一点，

也能够对病人的情绪起到稳定的作用。

还有有些医疗器械它容易受到静电的影响，

如果衣服是白颜色就能够防止静电，

保持那些精密的医疗仪器不受影响，

所以这个社会上大部分事情都是有一些科学道理的。

人们之所以选择它，也都是经过了深思熟虑的。

方便面，自从发明以来，就被世界上各个国家的人们所喜爱，

它除了可以随时携带出去，

还有一个能够3分钟冲泡的特点，

所以孩子们也喜欢吃，

旅行的人们也喜欢吃，

为什么方便面的面条是卷曲的而不是直线的呢？

发明方便面的人曾经考虑过，

因为方便面的脆是炸出来的，

面条只有保持卷曲才能和热油进行全面的接触。

如果方便面采用直线的形状进行保存，

很容易在运输过程中经过颠簸全部碎掉，

如果方便面是卷曲型的，

它在运输的过程中就具备了一定的承压能力，

就不容易在运输保存的过程中被压得粉碎。

此外，

方便面中间有空隙，

还能够让热水能够均匀的把面条加热，

吸水效率更高，

就不会出现外面是生的，里面是熟的情况。

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所以方便面的设计，都是经过了人们的认真考量的，

也是发明者对市场的一种深度认知，

也是一种人性化的设计，

这也是方便面的一个特色之一。

我曾经做过几个面包，

但是忘了吃，

三天之后，

它竟然变得像石头一样硬了，

捏都捏不破。

怎么解释这种现象呢？

我问过我的一个朋友，

他说面包被蒸熟以后，

里面就是像海绵一样的网状物，

里面还有一些，由酵母所产生的二氧化碳的气体。

如果面包长时间放着不吃，

面粉里面的淀粉就会变成结晶，

这种结晶人的眼睛是看不见的，

而是一种微晶体，

而且这种微晶体形成需要面筋中的水分，

所以在面包变硬的过程中，

淀粉会从面筋里面吸收大量的水分子，

这个水分子吸收进去以后就变成了微晶体。

在这个时候面筋也会变得很硬。

由此面包就成了玻璃态。

如果这些面包没有长霉，

也是可以放进烤箱里面烤个几分钟，

很快它们就又很松软了，

也可以吃了。

在去年12月份的时候，

我买过几个苹果，

我把它切开了，

就去河边聊天了，

没过几分钟苹果的切面就变黑了。

这是因为苹果的果肉里面有很多的酚类化合物。

苹果没有被切开的时候，

苹果皮会保护里面的酚类化合物，不与氧气发生反应，

如果苹果一旦被切破，

它切面上的大量酚类化合物，就能够与氧气发生反应，

所以它的颜色就变黑变深了，

刚开始变成灰色，

接着变成黄色，

后来又变成了深褐色。

苹果变了颜色之后，

不仅维生素C会损失掉，

口感也很差。

如果你想让苹果不变颜色，

就可以将切开的苹果在盐水里面泡一泡，

就能够隔绝氧气，

或者在苹果的切面上滴上柠檬汁，

然后把柠檬汁均匀的抹在切面上，

苹果就不会变色了。