一般来说，十斤猪肉可以出十二斤的腊肠，那她买了十五斤还多一点的猪肉就可以出十八斤左右的腊肠。

为了可以快点弄好，江小鱼又教了林周氏和林一轩一起来灌，让他们练手以后她就可以轻松一些。

他们两个人都上手很快，十五斤猪肉不用半个时辰就弄好了。

等腊肠全部灌好，就水洗一下捞出。

厨房后面晒不到太阳，阴凉通风。把腊肠挂在后面刚刚好，晾个八九天左右就可以了。不要太阳晒自然阴干。

风干的时候要定期翻面，以便风干的均匀。

江小鱼把刚灌好的腊肠平摊在筛子上，用架子放到后面晾着放一晚，等它定型入味儿。

明天就可以把定过型的腊肠还要挂在后面风干几天了。

然后待表面水分略干，肠衣起皱，用针在腊肠表面均匀扎小眼帮助内部收干水分。

再等到腊肠外面明显干燥就可以放到太阳下晒几次，但是不能烈日暴晒，以免出油厉害。

七天左右就可以了。时间不能太长，否则会太干，干过头就咬不动了。

把腊肠弄好，江小鱼已经有些困了。

平时睡得早，现在已经是睡觉的时间了却还在忙活着，身子早就已经乏了。

就在她要收拾的时候被林一轩拦住了，“我来收拾，你去洗澡先。”

林一轩见她打了一个哈欠，揉着眼睛，心疼极了。

“快去吧，这些娘和一轩能收拾。”林周氏也劝她。

儿子和儿媳在外面忙活了一天了，这点小事就不用他们了，她一个人也能弄好，他们应该早点去休息，明天还有早起去开摊。

“好，那谢谢娘了。”现在已经又累又困，她也想早点躺下休息。

林周氏说让她收拾那就让她收拾吧，她白天在家，困了可以补觉。

林一轩已经打好水拎到澡房里去了，他还给她兑好了水温，这样他媳妇儿拿好衣物过来就可以直接洗澡了。