我们现在是在明初，明朝到此，立国也不过22年。

明太祖朱元璋出身贫苦，曾经缺衣少食；立国后，在总结元朝被打败的原因上，认为与元代末年的奢靡之风有关；加上这时战后，国家百废待兴，明太祖就厉行节约、下令禁止一切奢华享受。

明太祖以身作则，饮食生活都很节俭；明太祖的马皇后还会亲自入厨，掌管宫中饮食。

明太祖为了表示自己很节俭，早晚必有一道菜是豆腐。

明太祖此举，真是节省到了极处了。要知道，豆腐作为粗菜，自古在国人眼里是不能上宴席的。

特别是喜宴上，懂的人，是不会用豆腐招呼客人的；只在丧事宴席上，最后一道菜必吃豆腐，故丧宴也被称为豆腐饭。

豆腐饭的意思是指吃完这一道菜，就没有下一道了，有酒未喝完，就把它喝完了吧！主人是在说：不送了！

皇帝都这样了，国人就上行下效。

民间有俗语：民以食为天。

很多人都把这句话作为大饮大食的依据，实质上，这句话的“食”，指的是粮食，而非美食。

民以食为天，是指粮食是人民的根本。

所以后来人们在“民以食为天”的后边加上“食以味为先”，只不过是后人的牵强附拼凑而成。

普通人除非要解决温饱，否则也不会为了口腹之欲猎杀野生动物，所以那时荒郊野外，还是有很多虎豹豺狼出没。

明初的有钱人家，请客吃饭，菜肴只设四色到五色。