土豆条放在厨房纸上沥干水，就能放在盘里拿到速冻的冷冻住，这样炸出来的会更好吃一点。

土豆处理完，就能先把米洗一下，放进电饭煲里按下煮饭键，接着叶勇言先准备把排骨炸一下。

排骨有点多，所以叶勇言又拿了一个大碗分出一半来，剩下的重新放回冰箱里面，随后向碗里打入一颗鸡蛋，筷子搅拌均匀，从身后的柜子上拿出一盒老牌又便宜的香炸粉，打开倒入适量的炸粉，继续搅拌均匀。

一切做好就打开排气扇，起锅烧油，等温度上来，把筷子放进去能冒小泡，就证明温度差不多了。

叶勇言细条慢理的一块一块，将碗里的排骨都放进油锅里。

排骨比较不容易熟，温度得控制好不能过大，毕竟还得经过第二次复炸，炸个约莫八九分钟，就能捞出沥下油分，放在一旁的盘子里呆着等会薯条炸好了再一起开大火复炸。

在这之前，先把西红柿洗一下，去蒂切丁，小葱也切末。

做完这一切，把放在速冻的土豆条拿出来，撒上玉米淀粉，裹匀称以后就可以下油锅炸了。

跟之前炸排骨一样的油温，不能太大，直接全部倒入，静置一会儿后叶勇言才拿筷子将它们分开，用玉米淀粉的作用就在于此，要是用土豆淀粉的话就容易粘粘在一起。

等个五分钟左右，也捞出控下油，再转大火，就再次倒进去，这一次只要一分钟，叶勇言就用漏斗把它们全部捞起来，沥干油分，在撒上点细盐，薯条就完成了。

叶勇言个人是喜欢再撒点辣椒面的，不过既然还有妹妹要吃，考虑到她的身体情况，那就下次自己一个人的时候再来吧。

排骨就要比薯条炸久一点，但也别太过。

弄好以后，把炸物都摆放在铺好吸油纸的碟子上。

把锅里的油倒出绝大部分，留点底油，直接开大火倒入西红柿丁，叶勇言翻炒一下就用铲子碾压成渣，在接点清水倒进去，‘滋啦~’一阵水蒸气扑面迎来。

面的选择能有很多种，不过要是要做盖浇面的话，还是应该选择刀削面或者细一点的手工拉面。

叶冰瑶更喜欢手工面，所以叶勇言就打开冰箱，拿了约莫一斤量的面条，放到熬煮西红柿的锅里一起炖煮起来，盐味精，一勺耗油，一点点老抽调色，期间他还时不时用筷子搅拌搅拌一下，免得粘锅了。