但这并不是什么重要的事，不说这个世界历史遗失了很多，不知道扬州很正常，就说只要沈方时自己不解释扬州炒饭的意思，谁能知道其中真正的含义呢。

沈方时也不知道直播间的讨论，这时肉皮冻终于熬制好了，沈方时把它拿出来放进冷却箱加速凝固。

凝固好后将肉皮冻与熬制好的蟹肉蟹黄、肉沫、各种调料等搅拌均匀。

沈方时拿出之前擀好的面皮，把馅料包进去，捏成提褶包，一个蟹黄汤包大约有一个成年人拳头大小，一共十三个。

包完后，沈方时把汤包放进蒸笼，调大燃灶温度，蒸十分钟左右即可。

蒸上后，沈方时便开始准备煮龙须面了。

沈方时将将调料放入锅中，等汤水煮沸后，将龙须面放入汤中，把牛肉红油放进去，盖上盖子煮沸两分钟，再放入青菜。

最后再撒上葱花、醋等调料。

这时蟹黄汤包也已经蒸好了。

蒸熟的蟹黄汤包皮雪白晶莹，皮薄透明如纸，似乎吹弹即破，稍微抖动，便可以看见里面的汤汁在轻轻晃动。

沈方时将装汤包的盘子用开水烫过、沥干，再把汤包装盘。

品尝汤包有十二字要领：轻轻提、快快移、先开窗、后吮汤。

蟹黄汤包鲜味十足，吸完汤汁后，便可以蘸醋吃。

因此，沈方时还准备了姜丝醋碟和吸管。

沈方时先拿出一个放在一旁，用剪刀先开一个小口，插上吸管，提醒道:“蟹黄汤包要先吸汤汁，不过喝汤的时候要小心烫。”