可是从炒糖色开始，拼的就是火候掌控了，等到加汤后的大火收汁，则是全凭经验把控。

酱油，料酒、葱姜蒜米，米醋，糖，盐，砂仁粉，胡椒粉等一大堆的调料，都要在大火收汁的前后进行添加。

“帮我找个大点的盘子，要正式出锅。”

韩逸飞用毛巾擦了擦额头上的汗，表情十分紧张。

他感觉自己今天做的九转大肠品相很好，但好不好吃，味道能不能融为一体，韩逸飞没有把握。

“好的，我帮你找。”

张可欣急忙在厨房里翻找，并大声喊道，“妈，妈，快来啊，我哥把菜做好了。”

倒进盘子里，并用筷子一个个的码放好，并且辅助固定的牙签全部抽掉，一道卖相极佳的九转大肠就做好了。

闻风赶来的张远出现在厨房里，盯着面前的菜问道：“剩下的呢？”

“什么剩下的。”

“咱们从早上开始折腾，这都要三点了，难道只有这点东西吗。”张远不可置信。

韩逸飞点点头，“除了那些边角料，全部都在这里了，而且我感觉不少啊，放到店里，都够两大盘的量了。”

九转大肠只是吃个新鲜，很多餐厅上菜的时候，都是上半份，也就是六块到八块，即使是酒席的正式场所上全，也不过是十二块，只是够每人尝一口的。

“算了，我先尝尝。”

张远的筷子还没碰到，便被张可欣用筷子给抽退了。

“妈和逸飞哥都没吃呢，就属你最积极。”

“我洗这破玩意洗了一上午，还不能尝尝吗。”

张远语气中蕴含的愤怒，让韩逸飞和梁玉珍都笑出了声，今天的张远确实是受委屈了。

“可欣，让你哥先吃吧，他都吐了好几次了，要是再不让他补补，晚上都郁闷的睡不着。”梁玉珍将女儿拽在身后。

见没有人打扰，张远立刻甩开膀子狂吃，一口气旋进去三四块，活脱脱的是只正在屯食的仓鼠。