被客人嫌弃后的狗蛋，陷入了深深的自我怀疑中。但他很快就振作起来，决定再好好研究改进自己的炒田螺。

狗蛋回到家，把自己关在厨房里，一遍又一遍地尝试。他仔细回想师傅教的每一个步骤，每一种调料的用量，不断调整和试验。

“是不是辣椒放多了？”“这次盐好像又少了点。”狗蛋一边自言自语，一边认真地记录着每次的变化。每一次的尝试，他都充满期待，然而结果却总是不尽如人意。

媳妇看着他那股认真劲儿，忍不住说：“你别这么拼命，累坏了自己。咱不行就别干这个了，老老实实找点别的活儿。”

狗蛋头也不抬地说：“不行，我一定要把这炒田螺做好，不能就这么放弃。我就不信我做不出让人称赞的味道。”

经过几天几夜的努力，狗蛋终于觉得自己炒的田螺味道差不多了。

他再次推着小车来到夜市，心里忐忑不安。一路上，他不停地在心里祈祷：“这次一定要成功，一定要成功。”

刚出摊不久，来了一个年轻的小伙子。小伙子看着狗蛋的摊位，犹豫了一下说：“老板，来份田螺尝尝。”

狗蛋心里一紧，小心翼翼地开始炒制。他的手有些微微颤抖，额头上也冒出了汗珠。

狗蛋为了展示自己的高超技艺，拼命地甩动着锅子，想要把田螺炒得更加入味。结果用力过猛，一下子把锅都甩飞了出去。

那口锅在空中划过一道弧线，田螺四溅，周围的客人都被吓了一跳。