“除了你，还能有别人？”老爷子轻笑道。

二胖点头不否认道：“胡爷爷，我决定回上京。”

这句话不轻不重，却分量十足，老爷子抬头盯着二胖看了足足十秒，才说道：“决定了。”

“决定了。”二胖确定道。

“什么时候？”老爷子认真问道。

二胖回道：“过段日子。”

“回去是好事，林家需要你。林正北做的这些，不都是为你？他背了太多骂名。”老爷子似乎对林正北的印象不错，每次谈论道林正北，都有些偏向。

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二胖没纠结这个话题，而是说道：“胡爷爷，我走后，出息……”

“只要不违反大的原则性问题，我能帮则帮。”老爷子早就猜到二胖的顾虑，二胖要走，自然要给赵出息留好退路，何况赵出息现在走的是条危险的路。

有老爷子这句话，二胖终于放下心，背井离乡十几载，终于要选择回到出生的地方，这个选择对二胖来说，貌似是迟早的事。

从楼下取茶叶端水上来赵出息并不知道二胖和老爷子的谈话，坐在青字雅间的贾子恒也听不到这边的声音，赵出息坐下后，按照跟着老秦他们学的程序开始泡功夫茶，功夫茶操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。功夫二字，要在水、火、冲工三者中求之。水、火都讲究一个活字，活水活火，是煮茶要诀。

“不太见你泡茶。”贾继恒笑呵呵说道。

赵出息回道：“平时没事干，跟着老秦他们学的，多门手艺，以后多条出路。”

“这泡茶有什么学问？”贾继恒饶有兴趣的问道，似乎想要学。

赵出息侃侃而谈道：“先说水，《茶经》说，山水为上，江水为中，井水其下。那个时候还没有自来水，陆羽自然没有加以论列，自来水不宜于煮茶，这已经是一个常识。所以，茶与酒煮茶泡茶的水，都是有讲究的。山顶泉轻清，山下泉重浊，石中泉清甘，沙中泉清冽，土中泉浑厚，流动者良，负阴者胜，山削泉寡，山秀泉神，溪水无味。这就已讲究得微乎其微了。至于水还有天泉、天水、秋雨、梅雨、露水、敲冰之别，这些都是属于讲究的范围，不过这些讲究实际上也很难做到，像《红楼梦》中的妙玉用鬼脸青藏着梅花萼上的雪水用以煮茶，那也只有她才能有此闲情逸致，现在人谁还有这闲工夫。”

“这个还别说，文人墨客的闲情雅致，是我们不能理解的。”贾继恒笑着打趣道。

赵出息边煮茶边继续说道：“再说煮茶，水常先求，火亦不后。苏东坡诗云，活水仍须活火烹。活火，就是炭有焰，其势生猛。潮汕人煮茶用的叫做‘绞积炭’，‘绞积’是一种很坚硕的树木，烧成炭后，绝无烟臭，敲之有声，碎之莹黑，是最上乘的燃料。还有用乌榄核作炭的，火焰浅蓝，焰活火匀，更是特别。这些都是我现在所说的功夫茶，每种茶都有每种茶的讲究，别说你，我到现在才只知皮毛。”

“看来我这辈子注定是个俗人。”贾继恒哈哈笑道。

赵出息摇头道：“老爷子说，大俗即大雅，要是真处处讲究，那就跟走火入魔似的，物极必反么。”