亨特买回牙买加咖啡豆后，教了伊弗利如何处理这种咖啡豆：

首先，把咖啡豆晒到七成干。就是用手摸咖啡豆，咖啡豆没有湿意。不能烈日曝晒，要在太阳升起后，放到树荫下晾晒。曝晒会使咖啡豆没了酸头，失去风味。

第二步，用纯正的“马”牌威士忌喷到咖啡豆上，最好让口气清新的未婚少女用口喷，可以使咖啡闻起来口味清新，不沾染口臭。

第三步，把咖啡豆放到陶瓷罐子里，密封好后焖三天。三天后取出咖啡豆，放到当天烤完面包的烤炉中，用余温烘咖啡豆。第二天早上，面包师烤面包前取出。

经过这样处理的咖啡味，涩味会消失。酸味则不再刺舌，而是变得清新醇厚。

自从教会伊弗利学会后，咖啡就成了华盛顿第七警局的招牌。每次亨特回华盛顿市警察局，都不得不带几袋伊弗利加工好的咖啡豆，送给上司和原同事。

当鲍?端着热咖啡走到拘留室门囗时，目光呆滞地坐在铁架床上的黑人小偷，眼中闪出了希望之光。小偷用渴望的眼光看着鲍?，希望鲍?能马上审问他。

但是，鲍?显然不准备满足他的希望。鲍?并没有看他，只是非常随意地问光头和银耳环：

“他学会规矩了吗？”

光头只是点了点头。银耳环凑到拘留室的铁栅栏门囗，讨好地回答：

“我们哥俩办事，您放心！”

“这位兄弟是个好学生。”

“他已经懂得了规矩的重要性，并且学会了遵守规矩。”