李居安用筷子夹起来，鱼片豆芽，土豆片，白菜一道塞进嘴里，仔细咀嚼。江鲤鱼肉片的甘甜、还有醋的味觉刺激，和菜的清香交织。香辣又畅爽的香味，吃进嘴里，香的在口腔中来回滚动，都让人舍不得吞下，非常美味爽口。

几个人全都吃爽了，十几个人围在炕桌，李居安和陆家兄弟都掏出鹿血酒，将打来的犴子肉切下来，送去灶间架起火烤，给炕桌加菜。

塔拉哈、鱼丸汤、酱焖杂鱼、清炖江鲤鱼，刹生鱼，小炒鹿肉，鹿肉里脊炒土豆片，烤鹿后腿……满当当一大桌子好菜，何尚国喝高兴了，喝得上脸，满脸通红，还拉着李居安非要给他看他们赫哲人集市上带回来的小玩意儿。

何尚国给他看集市上换回来的加工品。是把鱼制成鱼干、鱼毛、鱼籽酱等等。这是当地几千年延续下来的食鱼习俗，在捕猎不到猎物的时候，可以存起来以备食用。

李居安看得称奇，听老爷子说起“等四月下旬开江后，小李你可得来咱这，吃正宗开江鱼。”

开江鱼他过去曾经在南方听说过。南方客商说起东北开江鱼，那叫一个流连忘返，肉质鲜美的正宗开江鱼，能在国内“四大鲜”的宴席中占有一席之地。

宋德生奇道：“阿爷，开江鱼还得等开春呐？不开春还吃不着？”

何尚国告诉几个人，开江就得谷雨过后，必须等气温突然上升，把冰层融化这个季节，才能叫开江。

当地在春季回暖后，大小江河同时冰层融化，当地会迎来最庄严浪漫的全村仪式，开江！

孙为民说道：“喊江节你们没来过呐？这可不输拜山神老爷那气势，热闹的很。”

当地开江，是盛大仪式，穿着民族服饰的赫哲族屯亲，会自发组成的祈福队伍，敲锣打鼓开始喊江。就为了把江水“喊醒”，把憋屈了一整个冬天的鱼唤醒。

过冬的鱼整个冬天都在消耗体内脂肪。在开春的时候，鱼肉质很紧密，不肥不烂，口感刚刚好，异常鲜美，这也是开江鱼的独特口感。

何尚国喝多了鹿血酒，大口吃鱼肉肚皮胀鼓鼓的，用筷子敲打炕桌，低沉嘶哑的嗓音，哼起耳熟能详的《乌苏里船歌》。这首歌开头就是一段赫哲语。