像老古夏这种小吃店，主要就是手艺人怕经营生意会被归类为走资派，从而被批斗，所以不敢继续经营。

而政府方面，又不想这种民间手艺没落了，

所以特意通过公家和私人合作的方式，来鼓励这些有精湛手艺的手艺人继续经营。

除了最终所得利润按照股权分配外，其他实际经营，还是由原来的手艺人为主。

这样的操作，让手艺人既能大胆经营，也能让一些传统的东西得以继续传承，

再者，更能方便广大的普通老百姓，可以说是合作多赢！

类似这样的公私合营，全国各地几乎都有。

例如京城着名的“东来顺”和“全聚德”。

包括但不仅限于餐饮行业！

据说这个公私合营的政策，是当时中央一位陈姓核心大领导，对这些华夏老字号怀有深厚情感，

他认为，这些都是华夏传统文化的重要组成部分，不能轻易断了。

所以为了保护这些老字号，陈姓同志特意提出了这个“对症下药”的整改措施。

不得不说，这位老同志高瞻远瞩，他的这一决定，无形中保护了无数的民间手艺的传承。

古夏县城确实不大，没走几分钟，张超就带着郑江南来到了，位于甘国宝路上的老古夏早餐店。

甘国宝，是一位清正廉洁、为民鞠躬尽瘁的民族英雄，也是古夏县历史上最出名的人物。

所以古夏县委县政府，把古夏城关最为重要的一条道路，命名为甘国宝路，以示尊崇！