于是王卫国前往招募了部分丰泽园的厨师来到东城区分局，为职工掌厨。

除了他以外，丰泽园的四大名厨之一——鲁菜大师陈焕章因为年纪大了，正打算退休，于是选择继续留在丰泽园不出去。

毕竟丰泽园是他与栾学堂一同创立的，对这个地方有着深厚的感情。另外三位大师田正业、吴茂典和黄明远则各有各的新去处。

要知道丰泽园作为四九城里排名第一的大型餐馆，四大名厨在整个四九城乃至全国都是非常有名的。

他们的水平之高，即便改革了，仍然有很多地方愿意接收他们。毕竟饮食是人的两大基本需求之一，排在其他方面之前。

尽管东城分局的厨房里没有八栋楼专用炉灶那样的厨师，但王卫国找到的人却是丰泽园通用炉灶里的佼佼者。

本来看似他们有更好地选择，但一听说王卫国邀请，他们立刻义无反顾地来了。

公私合营后，原先的厨师被重新定义为食堂炊事员，需通过考试评定等级，工资按照等级定。即便是给最高领导做饭，或者是去国家宾馆办国宴，只要同等级别，薪资也与小型工厂的食堂工作人员相同。

然而，级别很高的炊事员通常不会待在小型食堂。虽然工资是一样的，但其他方面的福利还是有所区别。

比如利润高且规模大的企业分到住房的概率比小厂高出许多。除此之外，节庆期间还能有额外福利。即使不谈论这些实物待遇，小单位的工作岗位很少，较难获得。

相比之下，大企业有更多的职位，并有机会认识领导，或许还能借此把家人安排进去做事。

因此，真正有实力的好厨子通常都去了条件较好的单位的食堂工作，最不济也是为某些领导家中服务的专属厨师。