拿着风干的海参,鲍鱼和鱼翅,以及其他的食材,张卫国就知道自己要做什么了。
摩拳擦掌的张卫国小心翼翼的把海参拿出来放进清水盆里。
“哎,这么久没做了,也不知道手生没生?”
而刘德江则是直接把张卫国这句话过滤掉了,他可不相信一个民间的厨子能见过这么好的食材。
可当张卫国做出那么香,那么美味的佛跳墙时,他才知道自己还是小看了这来自民间的厨师。
依次泡发鲍鱼,鱼翅,瑶柱,干贝和花胶。
小小的鸽子蛋洗净煮熟剥取外壳备用。
泡发后的花椒切成小块。
这时,冷水炖的老母鸡,猪蹄,老鸭和排骨混合炖的汤也好了。
起一口大锅,放少许的油,加入葱姜蒜爆香,放入泡发好的海参,鲍鱼,鱼翅等海鲜以及干贝,瑶柱。
加入花雕酒,盐和麦芽糖,翻炒均匀,这样不仅可以去除腥味,还可增香增鲜。
拿出一个个小小的炖盅,放入炒好的食材。
再把奶白色的老母鸡汤舀上一些,摸过食材,确保食材充分的浸泡在汤汁中。
最后用干荷叶封好坛口,接下来,一切的味道就交给时间了。
在这个过程中,刘德江的态度由嘲讽,变得认真,渐渐的,则变成五体投地的佩服。
特别是在数小时之后,浓郁醇厚的香气哪怕是不呼吸,也不停的往他鼻孔里钻,心悦诚服的他,甚至想要对张卫国进行膜拜。
看着犹如神人的张卫国,刘德江不得不佩服。
谁能想到,一个不到而立之年的男人,可以得到皇上的认可,甚至外国王子的认可。
这在他的认知里是不存在的。
鲍鱼的海味咸鲜香,海参的软糯甘甜,又有瑶柱的清甜香韵,花胶的绵柔润香,诸般味道互相交织,融合。
层层递进的味道,仿佛是一场社会给你大的嗅觉盛宴,让人不自觉地沉醉其中。