冷冻层的河虾虾仁被青年翻找出来，剥壳后的小小河虾犹如小小的玉珠。被林萌放在清水中冲洗一阵，消融掉表层冰壳，便投入滚水中焯上一番。小东西们挺直的身躯瞬间弯曲起来，仿佛在沸水中热舞。林萌精准的计算时间，火候恰到好处时，便捞出沥干，等待下一步的烹饪。

新鲜的黑色木耳和绿豆芽被他仔细地处理、洗净，前者被精准地剁成碎末，犹如细腻的黑曜石颗粒，后者则被刀切成细丝，犹如细细的银线。

取出一枚鸡蛋，小心的敲开，打进搅拌用的小碗中。金黄的蛋黄和透明的蛋白混合在一起，在灵巧的手中被搅拌成了一碗金黄色的蛋液。现在还不是下盐巴的时间，那样会使蛋白质结块凝聚，影响浇头最后的咸淡与口感。

浇淋前一分钟才是最佳时间。

大葱和大蒜被林萌三下五除二地切碎，犹如细小的翡翠珠子，这些佐料自然越碎越好，更能发挥它们本身的香味。热锅里的油如同舞动的火苗，油温八成热最好，将筷子轻轻插入，周围便开始翻腾细小的气泡。此时倒入切好的大葱和大蒜，瞬间爆香，厨房中的交响乐便如此奏响。

粗细均匀的肉丝和焯好水的虾仁被迅速倒入锅中，快速翻炒。只待食材变色，就加入切成细丁的木耳和豆芽，重复之前的翻炒动作。锅中的食材相互交织，犹如一幅生动的画面，各种食材在热力的作用下纷纷变色，释放出诱人的香气。

此时是在蛋液中加盐的最佳时机，盐量要少，撒放时要均匀，放盐后更要快速搅拌，让蛋液在飞速旋转中滑入锅中，在热油的高温中迅速凝固，结块。

林萌认为这是好的。

最后的步骤便是加入适量的水，待水开后再次加入适量的盐、胡椒粉和味精调味，简简单单。不过林萌更