所以海参多久吃一只比较合适,要依据不同人群的身体状况来看,而且海参的大小不同,多久一只不能一概而论。
反正她上辈子没少吃,她老妈为了保证原汁原味,不破坏海参的营养,不做任何加工,只是泡发后上锅蒸熟,让她连肉带汤的吃完。
原味的海参是真的不好吃,没有味道,只有一股淡淡的海腥味。
萧云樱先将海参切条焯水,可以去除一定的腥味。
在锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用。
原锅中倒入海参,再加入适量盐、料酒、蚝油、生抽、冰糖和与其他大厨要来的上汤,然后盖上锅盖焖至汁收,加入之前爆香的葱段,翻炒后埋入稀芡即可。
这样烧出来的海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,不会觉得无味。
海参装盘让伙计端走,对另一个伙计道:“去大厨房那边说一声,香菇炖乌鸡应该可以了,告诉做面点的大厨,蒸饺可以蒸上了,让他包的精致一些。”
嘱咐完他们,去备菜的长桌,将在海参焯水前先过了水的白菜叶子过一遍凉水铺好。
白菜帮太厚,她用刀片了一部分下去,现在没有韭菜了,她要用片下来的白菜帮切成长条绑福袋。
把提前用生鸡蛋,适量的葱姜沫,淀粉,盐,胡椒粉和香油搅拌上劲,已经腌制了一刻钟的肉馅拿过来。
里面只放了香菇丁,她不能用胡萝卜,切了些白菜叶子放进去搅拌均匀。
必须放蔬菜,不能只用纯肉的,不然肉馅会变成一整个肉丸子。
用勺子挖出肉馅放在白菜叶上,把白菜叶包成福袋的形状,用焯过水切成长条的白菜帮将袋口系上。