“师傅，做菜就做菜呗，打个小铁环干什么？”周灵奇怪地问道：“难道说，明天的一菜还与这有关？”

他神秘兮兮地道：“到了厨房你就知道了。”

回到侍月楼，师徒四人开始试菜。先把白萝卜去皮切大小相同的萝卜柱。用圆形薄铁简分别将每个萝卜柱扎透，去掉萝卜芯呈“扳指”形。每个“扳指”填入一粒泡发好的干贝，做好后装入碗中。姜洗净，切片、葱洗净，切段。将切好的姜、葱均放在“扳指干贝“上。西蓝花洗净，切朵，装盘。

看到这里，周灵总算知道这铁环的作用了。然后，他指挥大家起锅，注入适量水，加盐、油，用大火烧开。入西蓝花焯熟，捞出沥水备用。蒸锅置旺火上，注入适量水，大火烧开，放入装有扳指干贝的盘子，淋少许料酒，加盖蒸。待“扳指干贝“蒸熟后，取出盘子，拣出姜、葱，放入西蓝花装饰。另起锅，加水烧热，倒入原汤汁，加盐、水淀粉、胡椒粉调成稠糊。起锅淋入“扳指干贝”上即成。

《南乡子·扳指干贝》

洗净白萝卜，去皮切成白玉柱。小刀去掉萝卜心，圆圆，填入泡发干贝丁。

切朵西兰花，焯熟沥干摆成形。扳指干贝笼中熟，徐徐，淋上淀粉勾芡汁。

试菜成功了，就等着明天在主母面前露一手了。三人极为高兴，连夜去完善细节。

中午开饭时间还早，三人就已在院子里往雅座方向张望着，手里各提了一份给小孩子的玩具。杨夫人拿的是一个陶响球，内部中空，里面装有弹丸或石粒，摇动或滚动时沙沙作响。瑜二夫挑的是一个拨浪鼓，是一种装有手柄的小鼓，鼓两侧缀有弹丸，转动鼓柄，便能甩动弹丸，击打鼓面，发出声响来。南方人称拨浪鼓为“摇咕咚”。冯二夫人挑的是一对不倒翁，一个土地公公，一个土地婆婆，手推一推，就摇一摇，然后又立了起来。这都是一些不值多少钱的小玩意，但三人都用了不少的心血。

时间到，分宾主坐下，三人献上礼物，青楼出身的，眼睛毒，嘴巴甜，看到朱夫人看儿子的眼光中充满了怜爱，齐声道：“好几月前就听人传说公子出生时就有异象，长大后必成大器。今天能亲眼看到公子，是我姐妹三人几辈子修来的福份。只有夫人这样有大福气的人，才能生出这么有福气的儿子。”