在现代时，戴如倩一直有喝下午茶的习惯。

会吃的人，往往就会做。

所以，在需要放松精神时，她除了做了一手好菜，对于各式点心的制作，也是小菜一碟。

她先看了一下准备的材料，鸡蛋、面粉、糖、做菜的食用油、牛奶等基本材料都很充裕。

于是，她开始慢慢地示范，一边解释其中的窍门。

她将鸡蛋的蛋白和蛋黄分别打入不同的容器中，在蛋黄中加入糖、油和牛奶，搅拌均匀到十分细腻的状态，筛入面粉，搅拌均匀至无颗粒状态。

在蛋白中分三次加入糖，手中将七八根筷子捏成一把，打发至硬性发泡，直到提起筷子时蛋白能形成尖角。

取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，用刮板轻轻翻拌均匀。

然后将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，再次翻拌均匀。

将混合好的蛋糕糊倒入一个个刷过薄薄一层油的小锅中，轻轻震动以排除气泡，盖上锅盖，然后将小锅放到大锅中隔水蒸熟。

尽管戴如倩随身空间里的小厨房，工具十分齐全，但担心大家一下子接受不了，她宁可简化烘焙蛋糕的过程。

蛋糕蒸熟后，戴如倩将之取出冷却，切成各种形状。

然后撒上糖粉、刷上各种水果酱、嵌入水果丁。

一遍下来，大伙儿就开始试着独立制作了。

教学相长，有世子妃这位老师在，大家做得不慌不忙的。

等到大家已经能够单独做出成功的蛋糕以后，戴如倩又开始示范其他现代才有的焦糖布丁、桂花拉糕、沙琪玛等糕点来。

这些糕点比较容易制作，所以第一回先让大家能够有信心一些，以后可以再循序渐进。

只见戴如倩将牛奶打入鸡蛋，打匀后去除面上的泡沫，倒入小碗中。

扣上盘子同样地隔水蒸熟，淋上红褐色的糖浆，即成焦糖布丁。

又见戴如倩将白糖用热水溶化，放入糯米粉中调制成糊状。

倒入涂过油的盘子内，上笼蒸熟，冷却后撒上白糖、桂花，切块就完成了。

戴如倩看到大家制作辛苦，就提议休息一会儿，先品尝一下味道。

大家拿起制作蛋糕剩余的边角料，吃了起来。

松松的，软软的，一股鸡蛋和牛奶的香气，味道太棒啦。