二婶婶和老郭家的儿媳妇翠儿负责把白菜一切两半，就她们两个人，于是一边切一边闲聊着。

聊着聊着就说起了前两天徐老头和徐老太学习比赛的事。

“翠儿，听说你家那小宝粒都会数数啦？”

“可不是嘛，那天你家徐大伯让小恩教他那个数字，我家宝粒瞎溜达玩正好就溜达到了小恩那屋，给他听入迷了，咋叫都叫不回去，一直听到你家徐大伯困了要睡觉了他才跟我回屋。”

“你说我爹，这半宿白用功了，都赶不上我娘一早上的学的。”

“徐婶子脑子确实好使，早上一边切菜一边听小宝教她，菜也切完了，人家也学会了。”

“可不是嘛，我娘脑子真是好使着呐！我爹还不服气，说是过几天还要跟老太太比计算呐。”

“咯咯咯……这老两口可太有意思了，还比上瘾了？”

“哪有，是我爹输了三天的工钱，说是要赢回来！咯咯咯……不过我觉得我爹下次比试也悬，小宝现在教我娘教的挺好，我娘现在都能口算二十以内的加减法了！”

“诶呀！是嘛？！那比咱们这些年轻人都强呀！不行，回头我也学学，可不能老人家都在进步，咱们年轻的却被落下了！”

郭奶奶和刘奶奶负责用滚水烫一遍切开的白菜，她们俩唠的则是现在的日子。

“听说咱们那房子的墙里面要插上铁签子，我儿子说那样的话地震都不怕，房顶说是给咱们安上瓦片，再也不用年年修房顶了！”

“那可真挺好！想想咱们马上就要住上小二楼了，跟做梦一样。”

“可不是嘛，从来了之后顿顿吃的这么好，将来一排一排的小二楼盖起来，那得多带劲儿呀！咱们可真是跟着老徐家掉福窝里喽！”

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李秀和老刘家的儿媳妇王氏负责把烫好的白菜码进大缸里，一边码一边撒盐。

“这不跟腌咸菜一样吗？诶？大闺女，我就想不明白，不放醋那咋就变成酸的了呢？能不能酸倒牙啊？那能好吃吗？你说你也没吃过，光是靠你脑子里的方子咱们就整这么多，万一不好吃可咋整？！”李秀问。

“放心吧娘！指定好吃！腌酸菜跟腌咸菜不一样，这是因为白菜发酵了所以变成了酸菜，就跟大酱是一个道理。”徐焕说。

“大酱什么道理？”李秀接着问。

“就是……就是那个……那个……这还真不好解释，反正都是发酵原理，是一种微生物的作用，咱们用眼睛看不见的，非常小。”徐焕比划了一个一丢丢的动作说。

李秀拿着半颗白菜仔细打量了一番，“既然用眼睛看不见，那你是咋知道有这东西的呢？”

(⊙o⊙)…徐焕心虚的眨巴着眼睛，说：“就是，就是嘛，我脑子里记得是一本书上写的，谁知道他们是怎么发现的呢？我也挺纳闷，不管了，反正书上说酸菜很好吃，这种白菜腌的酸菜适合炖骨头炖肉做包馅。我还让他们去买芥菜了，芥菜腌出来的酸菜适合炖鱼或者做酸汤面。”

这古代的芥菜就是十分常见的野菜后来被家庭种植了的一种青菜，后世吃的芥菜疙瘩是这种芥菜的变种，所以说暂时是没有芥菜疙瘩这种东西的，只有上面的叶子。芥菜疙瘩切成丝卜腌成咸菜拌上辣椒油是北方地区日常的一道小咸菜。

用芥菜腌制出来的酸菜就是正宗的老坛酸菜，是深绿色的。

而北方的那种宽帮宽叶的白菜腌制的是东北人喜爱的酸菜馅饺子用的那种酸菜，是黄色的。

这么一打岔，李秀就忘了刚才都问啥了，光想着将来要做成什么吃的好呢？