翌日，天还未亮时，除了一早被安排来熬凉粉的村民，其他村民也是早早的赶来了宋家。

院中的磨盘被转得呼呼作响，妇人们磨豆子的磨豆子，洗淀粉的洗淀粉，忙得不亦乐乎。

似是担心做出来的凉粉不够卖一般，大家都卯足了劲儿干活。

宋芷被院外的动静吵醒，她揉了揉眼睛，缓缓地坐起身子。

就在这时，吴氏匆匆冲进孙女的屋子，满脸焦急地拉着孙女的手说道：“阿芷啊，刚才乡亲们过来问我咱们能给他们多少凉粉呢？这我心里也没个数啊！”

“阿奶你别急，你先告诉我咱们一次能做出多少凉粉，又有多少乡亲愿意兑了凉粉去卖？”

这个吴氏知晓，她忙道：“三口锅同时做起来，一次出个四百块应是不成问题，至于有多少人想去卖凉粉，我瞧着今日至少有一半人家有兑凉粉的想法。”

“至于剩下的那一半人，除了如田阿婆、大丫家里头本就人少的，其他人大概还想再观望两日。”

宋芷点点头，表示知晓。

她沉思片刻后说：“草市那里因为之前答应过县令大人，须得摆上半个月来吸引人流。早上还是像往常一样送凉粉去。”

“我们现在不是有三口锅同时熬煮吗？今日都可以多准备一些带去。后面做好的凉粉，便可兑换给乡亲们。如果他们换不完，就请族长爷爷用牛车送去县城卖。”

听到孙女这么说，吴氏心里也有了底，点头道：“好，我知道怎么做了。”

宋芷本以没什么问题了，正欲起身，却是又被她奶拉住了手。

“对了，阿芷，你今日去城中须得再买一些绿豆回来，家里的这点豆子估摸着撑不到明日。”

宋芷忽然灵机一动，提议道：“阿奶，您也可以让乡亲们用绿豆来和我们换取凉粉啊！”

她深知乡下的百姓生活艰苦，轻易不舍得花钱，但如果能用自家种植的豆子来交换，他们肯定会愿意尝试的。

她继续补充道：“而且，您还可以告诉乡亲们，如果有人要去别的村子售卖凉粉，可以让他们用绿豆来换货。要是没有绿豆，豌豆也是可以接受的。”

“不过，豆子的质量一定要过关，绝对不能有坏掉或干瘪的豆子！”

其实相较于绿豆，祁水县种植最多的旱货种类，除了黄豆，便是豌豆。

若不是一开始要用绿豆做绿豆糕，她顺势做出了绿豆凉粉。

相较于绿豆凉粉，在现代豌豆凉粉会更普及一些，商业街上随处可见的凉粉，大多数也是豌豆淀粉做成的。