“首先，你得知道，仙人掌果实的种类繁多，不同的种类，果实的口感和成分都有所不同。”

“有的仙人掌果实酸涩难咽，有的则甘甜可口。你要是想搞出一款好喝的仙人掌果酒，首先得选对果实。”

王菊听得入神，连连点头：“李叔，您说得对，那您看这盆仙人掌的果实能用吗？”

李叔凑近那盆仙人掌，仔细观察了一番，摇了摇头：“这盆仙人掌的果实虽然看起来不错，但颜色偏黄，果肉可能偏酸，不太适合用来酿酒。”

我一听，心里顿时松了口气：“那咱们还是别折腾了吧，换个别的花样得了。”

王菊却不甘心，她咬了咬牙：“不行，我就不信这个邪！李叔，您说，要是我们找到合适的仙人掌果实，接下来该怎么做？”

李叔笑了笑，似乎对王菊的执着颇为欣赏：“好，既然你有这个决心，那我就给你讲讲。首先，选好果实后，要进行清洗和去皮。仙人掌果实的表皮上有很多刺，处理时要格外小心。去皮后，将果肉捣碎，加入适量的糖和酵母，进行发酵。发酵的时间和温度都要控制好，否则会影响酒的口感。”

王菊听得津津有味，连连点头：“那发酵完了呢？”

李叔继续说道：“发酵完成后，要将酒液过滤，去除杂质。然后进行二次发酵，这次发酵的时间可以稍微长一些，让酒液更加醇厚。最后，将酒液装瓶，放置一段时间，让酒的味道更加稳定。”

王菊听完，信心满满：“李叔，您说得这么详细，我一定能把仙人掌果酒搞出来！”

我看着王菊那副斗志昂扬的样子，心里却还是有些不安：“王菊，你可别太冲动了。这玩意儿要是搞砸了，咱们酒吧的生意可就……”

王菊瞪了我一眼：“你别乌鸦嘴！我一定会成功的！”