当天晚饭的主菜自然是那道东星斑。

三斤也不算小了，都知道不容易看到，他们想多尝几个味道，所以去鳞片去内脏后，分作两段。

其中连着头那一段，肚子中间剖开直到背的地方，后背也划两刀，肚子两边用刀划开切口，好入味。

用盐、蚝油、酒、醋等基础调料略微腌制后，取出放到蒸盘中，盘底、鱼肚子以及鱼上面放几片生姜去腥。

然后上锅直接蒸十分钟左右，期间另起一锅倒油，放葱段、生姜、少量蒜片煸炒到出香味后，加少许糖和清水，煮沸即只取汤汁，其余原料弃用。

然后锅洗净，再倒入油热油，同时葱姜切丝，芊芊从存货里头偷偷摸了一个辣椒出来递过去，李奶奶也一并切丝了。

等到鱼蒸好后，从锅里头取出来，倒掉多余的汤汁，同蒸的姜片弃用。

先是把切丝的配料全部堆在鱼身上，再倒入刚刚第一锅出来的汤汁，最后浇上热油就好啦！

剩下另一半则是切块，用重油爆炒后装起。

锅里另外倒油，葱姜蒜打底炒香，加一勺蚝油。

然后再把前头爆炒过的东星斑块倒进去，再加少许酒和醋去腥，搅拌均匀就可以出锅了。

至于其他还带回来的小白虾则是白灼，大海螺今天不做，还得用井水养两天，吐吐沙。

螃蟹则是洗刷干净，上锅蒸熟，后面剥壳取肉蘸料吃。

现在蚝油大家还正是觉得好吃的时候，一天三餐，能放的菜里头都加一点，也吃不厌。

其他再弄一小碗葱姜蒜小米椒碎末，加点盐、鸡精拌匀，用热油淋一淋就好了，这也是一碗简简单单又百搭的蘸料。

当然喽，极简版，等以后东西多了，会更香。

还剩下几条小鱼，索性也都收拾了，做碗鱼汤润润喉咙。

晚上几人吃饱喝足后，也不做别的，就把海带收拾收拾，然后那些个贝壳清理好先放一边，就一个个早早去睡了。

第二天一大早，林老板就来了，他娘子和林小螺也都一起来了，帮着从牛车上卸下来呢。

大刀一看，这次带的跟昨天份量差不多，昨天那两家，不知道是林老板没要，还是自己家的份量减少了，位置让一点人人家？

正想着，人就问了：“大刀兄弟，村里人托我打听，这生蚝多的你们还要吗？要的话他们也去采一些来！”

大刀想，正好，于是把人迎进门，堂屋里头坐下来：“林大哥，正巧想找你说呢，我们其实用这个生蚝呢，在做一种调料，只是一百斤生蚝都只能做出一斤左右，所以这个人力就有点费了。”

林老板点头，难怪，一过来就这么香，那天吃饭他是也吃到那一口鲜了，不过主人家不说，他懂得，也是一点都没有过问。