“还浪费，拉回来一车菜，扔的比用的还多……”
老古也加入进来了，他最看不得别人浪费粮食了，好家伙 ，就他不用的那些，都够再开桌席了。
不是讨论以后的生意吗？怎么成他的批判大会了？尤其老古说的，他哪里浪费了，不能给客人吃，剩下那些不都自己人吃了么。
你们咋没人说吃得太好了，要次一点儿呢？双标，都是双标。
山青要说的几个大问题，都让伙计们说完了，只能做总结了。殊途同归，也算是顺利。采购这块好说，胡达把控品质，他来控制成本。
调价格这块，就有些棘手了。主要是这孩子去年定的价格实在太亲民了，酒楼的服务配上小饭馆的价格，这性价比，绝无仅有。
今年突然要涨价，一定会有客人觉得不舒服，甚至会流失一些客源，那胡达的苦心经营就等于白费了。
怎么才能调了价格，又不会让大家反感呢？
“那就只能在菜上做花样了，要不就加量加价，要不换材料降成本。或者干脆换个做法，换个名字，出新菜。”
然后，胡达就被大家强制赶进灶房捣鼓花样去了。他们也不敢指望胡达现在就能翻出多少花样来，做菜是个长久的事，一个时辰做出十八个花样来，那不现实。
山青留下孙庆东一起梳理菜单，其他人各司其职，准备开门迎客。俩人仔细商量一番，去掉不挣钱、又没几个人点过菜，其他的都需要重新定价。
最终，两人一致决定，小楼实诚的这个“标签”不能丢， 那定价也要实诚一些。低了不挣钱，高了就没人买。直接取了一个中间值，比之前的价格高，但要比其他酒楼略低些。
定价实诚，那涨价的消息也要实诚。山青决定，也不玩套路了，就直接说好了。
这波涨价事出突然，山青特意写个告示贴在门口，到二月二为止，给每桌送份小菜，以表歉意。
“哎呀，掌柜这字写得真好！得练了不少年吧？”
孙庆东想把儿子送去读书，最近正在找学堂，现在对和读书有相关的东西，他都很敏感。
“练了十几年 ，也就这样。我爹说，没啥天分。”