“请问有红辣椒和麻椒吗？”苏檀收拾好鸡，在灶屋里转了一圈都没见到，只好转头问方管事。

“有，”方管事指了指她身后钉在墙上的木柜，“都在那里面，你自己找。”

苏檀翻了翻，在两只巴掌大的罐子里找到了红辣椒和麻椒。

她把罐子拿出来看了眼，辣椒红是红，就是不够干，不过勉强能用。麻椒还是青色的，苏檀捏了一点嗅了嗅，麻味很足。

辣椒先放旁边，苏檀一手握刀，麻利地剁下两个鸡腿和鸡翅。

鸡翅斩成小块，鸡腿则需要把肉剥下来，好在刀够快，倒也不是太费劲。

琢磨着大厨房里人多，苏檀又把肥硕的鸡胸也给片下来，留着一会儿一块炒。

至于其他部位，她估摸着下午就能饭菜里看见，所以不用担心。

腌上鸡肉后，苏檀才抓了一把辣椒，本来想再抓一把，怕这些怂货吃不惯辣，只能少放一点了。

麻椒因为味道足，所以没敢放太多，要是只有她一个人吃，这一罐子她能全倒进去。

吃的就是个麻麻辣辣，不麻不辣还叫什么辣子鸡？

琢磨着时间差不多，她又去生火准备炸鸡肉，正找火折子呢，门外一声娘响起，闻煜进来左看右看，见苏檀坐在灶口而其他人都在旁边站着，他鼓着腮帮子过去道：“娘，我来烧火。”

“行，你来烧。”帮手来了苏檀痛快让开位置，“烧小火哈，娘要炸鸡肉，火大了容易糊。”

“好。”

鸡肉要炸两遍，第一遍油温不能过高，第二遍就需要大火升高油温，但不能炸太久，以半分钟为佳。

苏檀默默在心里数着数，时间一到就立马捞出来控油。

站在那边的人只知道她来回炸鸡肉，但不知道要干什么。

只觉得老母鸡一般都是炖汤为佳，单独拎了鸡腿鸡翅出来不说，还搁油锅里穿了两遍。

那油腻腻地，能好吃吗？

身后的议论声很小，方管事一边听着一边盯着苏檀的动作，如果他没看错的话，二次油炸时这小娘子还记着时间呢，没看那脚在地上一点一点的。

到了正经下锅炒的时候，那议论声就更大了，苏檀只当自己聋了，一心盯着锅里的动静。

辣椒段和麻椒放进锅里，滚烫的油立刻噼里啪啦的炸开，又麻又辣的味道被激发出来，顺着锅沿的菜色雾气飘的满厨房都是。

“咳咳，”有人忍不住咳嗽起来，这一咳就像吸不上气似的，直接捂着鼻子跑出去了。

苏檀心道幸好她放的辣椒不多，不然门口那几个也非得被熏走不可。

闻煜顾着烧火，哪怕被呛得流眼泪，也倔犟地不肯离开。