“和面要用温水，一点一点的倒，像这样打成面絮，不然就和成包水面了。”

程玲手中的面粉仿佛被赋予了生命，随着温水的缓缓注入，逐渐变得柔软而富有弹性。

“妈，啥叫包水面？”

“包水面啊，就是和面时水加的太快，没有充分搅拌，导致面粉与水没有融合，形成了一层层的面疙瘩。”

程玲耐心地解释道，“这样的面团煮到锅里，就容易变得松散，捞不起来，口感自然也就不够劲道了。”

七七闻言，瞬间恍然大悟，“原来是这样啊，我说我怎么和的面不好吃，”

“水到的太快了就容易形成包水面，所以一边倒一边搅拌非常重要，至于硬软程度嘛，这个就得靠你自己去掌握了，”

说话的功夫面粉在程玲手里已经变成一个圆团了，

“好了，醒上十几分钟就可以擀了，”

“炒菜我还行，就是面食总做不好，”

七七拿过来一个盆子扣在了面团上，

“我们那个时候都是在家自己做，现在几乎都去买现成的，没有几个会做的，”

程玲拿起勺子，轻轻搅动着煮好扁豆，舀了一勺细细品味着，

“嗯，不错，火候刚好，沙沙的，”

“妈你去歇会儿吧，我来擀面，”

“嗯，擀薄一点昂，旗花扁豆面更好吃，” 程玲笑着说道，

“知道了妈，”

……

西下的阳光懒洋洋地洒在窗台上，