2. 拌油：煮好的面条放入盆中，淋上香油，快速翻拌均匀，防止面条黏连，然后晾凉。

3. 调酱汁：

? 芝麻酱3勺、生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、辣椒油2勺、盐4克、糖6克、水8-10勺，搅拌均匀。

? 可根据口味加入花椒面、胡椒粉等调料。

4. 烫面：将晾凉的面条放入开水中快速烫热，捞出沥干水分。

5. 装盘：将烫好的面条放入碗中，淋上调好的酱汁，码上配菜（如酸豆角、萝卜条、香葱、香菜、榨菜、绿豆芽等）。

6. 拌匀：快速将面条与酱汁和配菜拌匀，趁热食用。

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热干面的特点

? 面条：纤细爽滑有筋道，色泽黄而油润。

? 酱汁：芝麻酱浓郁，香而不腻，搭配辣椒油、醋等调料，风味独特。

? 配菜：酸豆角、萝卜条等配菜爽脆可口，增加口感层次。

? 吃法：热干面讲究趁热拌匀，快速食用，以保持最佳口感。

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文化意义

热干面不仅是武汉人早餐的标配，更是一种文化记忆和浓浓乡情的象征。它承载着武汉独特的饮食文化和生活方式，是武汉人日常生活中不可或缺的一部分。