这些老卤会留着下一次再用。

然后锅里再加上水。烧开之后就把蒸笼往锅里放。

那些蒸菜今天晚上先要蒸一遍。

明天直接加热上席。

郭琪琪用热水把手洗干净后，过来坐在灶前边烤火说：“哎呀，我去帮着装了十碗，手都快不是自己的了。挣钱不容易啊！30桌的菜都是他们一家三口做出来，真的是了不起。

今天晚上怕不是要熬通夜做？”

赵江生：“不会的，最多做到凌晨。他们还是要休息的，明天早上一早起来又继续，会从早忙到晚。

不过明天肯定帮忙的人很多。有专门负责打下手的。择菜的洗菜的切菜的准备碗盘的上菜的……都是事先安排好了的。他们就只负责做菜就行了。”

这时候堂叔拿着一瓶酒走了出来。

对厨师一家说道：“天冷，喝两口酒吃点宵夜，歇歇再做，江生，你和你朋友也来喝两口，外面寒气还是挺重的。”

“叔，我们烤着火，不冷。”

“不冷也陪师傅喝两口。小伟明天要忙的事情还多，我让他去睡了，就我们这几个。吃了你们也早点去休息。”

“行。”

赵江生和徐峰拿了酒瓶过去。

“大师傅，师娘，小师傅，辛苦了，歇歇，喝两口酒暖暖。”

大师傅也不客套：“”行，喝两口酒。辉娃，切点下酒菜来。”

小厨师就切了一盘心利，一盘猪头肉。

“朱朱，琪琪，你们也来喝点？”

两人一起摇头，不了。喝了酒肯定睡不着。

徐峰：“有卤鸡爪哟，要不要啃两个…”

朱颜：“晚上不想吃油腻腻的，我的肚子还要留着吃烤红薯呢。”

赵江生也不勉强，说：“那我去给你们把火盆端出来，吃了你们上去休息。”

盆里的柴火已经快熄灭了，只有一点点温度了。

红薯肯定烤好了。

用火钳把灰拔开里面就是几个已经烤好的红薯。

赵江生：“看，一点都没糊…”

用手捏了捏，

“软软的，刚刚好。趁热吃。”