“蒸馏酒讲究个掐头去尾，也就是说，前面的酒头和后面的酒尾要单独弄出来。”

安歌道：“之所以这样操作呢，主要是因为，酒头随随便便就是70度以上，度数太高，而且里面含有大量的甲醇、甲醛、乙醛之类的有害物质，这些东西不仅会让口感变得辛辣无比，还容易上头。”

“如果喝的多了，说不定还会中毒。”

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“所以肯定是要弄到的。”

“至于酒尾，情况和酒头恰恰相反，这个时候，度数已经非常低了，30度都费劲，酒香味也很淡，而且还会很浑浊，因为会有不少杂质。”

“乳酸、乙酸、亚油酸等等杂质这些虽然不会让人中毒，但是味道却会非常难喝，所以，肯定是要去掉的。”

听着安歌的科普，观众们这才明白过来，所谓的掐头去尾，原来是这个意思啊！

大概流了几十毫升之后，安歌快速将酒头拿开，然后换了一个干净的烧杯过去接酒。

不得不说，这蒸馏器的效率还是很不错的。

很快便接到了六七百毫升。

“现在已经接了一半左右，我们来测试一下度数吧。”

仔细端详了好一会儿后，安歌方才开口道：“白兰地其实本质上就是果实酿造的白酒，是烈酒，相信大家对度数肯定也是蛮好奇的吧？”

说话间，安歌快速拿起一个柱状的容器，将蒸馏出来的酒水倒入其中。

旋即，将一个长的很像是温度计的东西放入其中。

“酒精度显示58度，温度显示36摄氏度，这样的话，换算一下，现在这个酒的实际度数就是52度。”

听着安歌的话，不少人都发出了疑惑。

58度能理解。

但是36摄氏度之后，直接变成了52度是什么鬼！？

虽然安歌此刻并没有看直播间弹幕，但似乎是察觉到了观众们会有这样的疑惑，于是乎，直接解释了起来：“正常情况，我们说的酒精度其实是说，20摄氏度的时候的度数。”

“比方说，一个酒的度数是50度，那么就是说，20摄氏度的时候，该酒水的体积有50%是乙醇。”

\"100毫升，就是有50毫升的乙醇。\"

听着安歌的解释，不少观众顿时反应了过来。

只有在固定的温度下，体积才是额定的。

这个样子说出的度数，才足够标准。

现在温度够高，体积肯定更大，数字自然就不会那么标准。

“哦，对了，大家如果打算自己酿酒的话，记得，蒸馏的过程全部都要开中火，开大火蒸馏过程中很容易发生溢锅，而且酒的温度也会很高。”

此话一出。

顿时，吐槽声一片。

“没想到酿酒这个事情居然还有这么多门道，一个度数居然就这么复杂了啊！”

“喝了这么多年酒，还是第一次知道，度数原来是这么一回事。”

“主播似乎是真想要教会我们。”

“也太看得起我们了，酿酒，还蒸馏，怎么可能？”

“我啊，看着都觉得累，肯定不会尝试的。”

“我倒是蛮心动的，可是也没有这些设备啊！蒸馏是不可能蒸馏的，顶多弄一点酿造酒。”

“这玩意我看着主播弄好像蛮简单的，但是我却非常清楚一件事情，就是说，我是个垃圾，根本不可能会搞定。”

“不管怎么说，反正今天晚上和兄弟们吃饭的时候，又可以吹牛了。”

“谁说不是呢！今天真就是涨知识的一天。”

“.......”

时间匆匆。

转眼间，已经过去了半个钟头的时间。

“看起来还需要蒸馏个十几分钟，我们先将酿造酒弄出来吧。”

说话间，安歌已经返回到煮酿造酒的地方。

当打开锅盖的瞬间，香气扑面而来，比先前刚开坛的时候，不知道香了多少倍。

快速将其弄到透明玻璃杯中，安歌一边打量着，一边道：“颜色鲜艳，外观呈宝石红色，酒体清亮有光泽，看起来比较清澈，颜色靓丽，有浓郁的深色水果的香味，还真是令人陶醉啊！”

“是啊！是啊！安歌，快点给我倒一杯尝尝。”

高玉龙嗅着空气中的味道，听着安歌的话语，忍不住吞了口口水。

身为农业部门的工作人员，酒他见多了。