1938年，一位名叫阿奇列·加吉亚（Achille Gaggia）的米兰咖啡师设计出一台杠杆操作的卧式浓缩咖啡机。只要轻轻拉下杠杆，热水就会从冲煮头喷出进入粉碗。这一设计使机器水压能够从之前的1.5倍大气压提高到9倍，后来9倍大气压就成了意式咖啡机锅炉的行业标准。双锅炉设计也在这一时期出现，于是制作现代意式咖啡的两个重要元素——高水压和稳定水温至此全都具备。

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改良之后，意式咖啡机不但能以极高效率稳定制作咖啡，而且在萃取出的咖啡上出现了使意式咖啡明显区别于其它萃取方式的咖啡油脂——“克丽玛（Crema，术语：由咖啡脂和水混合成的液体，咖啡拉花就是将克丽玛和牛奶微泡（在蒸汽奶泡机中使用蒸汽棒将牛奶打成的泡沫）混合后形成）”。今天，这种浮在意式咖啡上的泡沫被很多人用来当做标准，衡量咖啡萃取质量。1948年，阿奇列·加吉亚把专利卖给了意大利顶级商用咖啡机制造商飞马公司，最终把咖啡机技术在市场上全面推广。到了60~70年代，咖啡机中又出现了专门的水泵，用来代替手拉杠杆，更稳定地释放高压热水，从而让“半自动咖啡机”在市场上全面替代了之前需要咖啡师手拉杠杆操作的“手动咖啡机”。

直到今天，水泵增压的“半自动”和“全自动”咖啡机仍是市面上咖啡店的主流。而“拉帕瓦尼（La Pavoni）”、“飞马（Faema）”等着名咖啡机品牌而深入人心。一百多年前工程师追求一杯美味咖啡的狂想，终于成就了今天香飘全世界的浪漫（啧啧，要说也就是大人您能不计篇幅沉浸式的展开一趟剧情冒险之旅）。

沁人心脾的意式咖啡被美丽的女招待微笑着送到面前。还有不受第三帝国配给限制的精致糕点也被一起摆上咖啡桌。或许用不了多久，和第三帝国居民一样的“苦日子”就要来了。

几位希腊游击队员几乎下意识的撕下一块烤面包在咖啡杯中熟练的搅动。玛莲娜急忙小声提醒：“请别这样做。”

“好的，夫人。”纳瓦隆女游击队长玛丽亚·帕帕迪莫斯立刻醒悟。自己险些暴露了身份。

话说，因为游击队的补给并不及时，很多时候等面包送到前线已经干硬变质。在这种情况下，游击队员们会把不新鲜的面包弄碎，然后和土豆以及洋葱一起炖，俗称“炖面包”。当然“泡面包”也是习以为常的事（啧啧，好细节）。

尤其是在德意联军的眼皮子底下。假扮成摩登女演员的几位希腊游击队员的身份会被隐藏在暗处的盖世太保一眼看穿。

玛莲娜这个恰到好处的提醒，显然是出于好意。